February 19, 2012 - 11:28am
Una Micca a Tavola
La Micca a Lievitazione Naturale sulla tavola per cena. Solo lievito naturale in coltura liquida, farina tipo 2 (forte), acqua (78%), sale integrale.
The Sourdough Miche on my dinner table. Only liquid sourdough culture, high extraction wheat flour (strong), water (78%), unrefined sea salt.
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Comments
crumb for sure. Your photography is very good too. Any crust shots?
Sorry no crust shot, but very close to my paesano miches in my previous blog posts.
Giovanni
E bellissima, la tua micca. Un piacere di vedere e anche, supongo, di mangiare.
David
"una mucca a tavola" e pensavo che ti fossi dato ai formaggi:).
Bella pagnotta, ma dove la trovi una tipo2 forte?
La prendo direttamente al molino. Ormai tutti i molini hanno farine semi-integrali ed integrali nelle varianti debole, media e forte. Non c'è che da scegliere!
Giovanni
And I get to practice my Italian at the same time!
Lovely Miche, Giovanni!
Only if i lay my hands on some High extraction flour..